ausschnitte aus dem letzten Sommer

Antipasto

Antipasto Misto

Gewählte Auswahl an Vorspeisen für unseren Antipasti Teller. Mit: - Proscuitto crudo - Parmigiano-Reggiano - Coppa Stagionate (luftgetrockneter Schweinenacken) - Gemüse nach Saison - selbsteingelegte Zucchini und Auberginen - Caprese (Tomaten und Mozzarella) - gegrilltes Gemüse in Knoblauch - zusätzlich noch ein Pizzabrot als Beilage

Melanzane alla parmigiana

Auberginenauflauf nach süditalienischer Art. Ein Genuss für jeden, der die italienische traditionelle Küche liebt. Als Beilage wird ein hausgemachtes Pizzabrot serviert.

Hausgemachte Pasta

Fettuccine verde con Polpette e Pomodoro

Hausgemacht Bandnudeln aus Spinat, mit kleinen Parmesan-Hackfleischbällchen mit traditioneller Tomatensoße.

Sardische Gnocchi con Braciole e Pomodoro

Unsere Gnocchi nach "sardischer"-Art mit Rindfleischrouladen und unserer traditionell zubereiteter Tomatensoße. Diese besondere Nudelform wurde auf einem gerillten Brett geformt, die Zubereitung ist hierfür aufwändiger, dennoch lohnt sich die Arbeit sehr.

Triangole ripieni di Zucca con Burro e Salvia

Gefüllte Dreiecke mit Kürbis in Butter-/und Salbeisoße.

Orecchiette con Cime di Rapa

Orecchiette nach typisch apulischer Rezeption.

Pizza

Pizza mit gegrillten Auberginen

Frische gegrillte Auberginen mit frischen Tomaten vom Nürnberger Gemüsemarkt. Wir erhalten unser Gemüse 2x die Woche um die höchste Qualität zu gewährleisten. Guten Appetit!

Pizza mit Burrata

Ein Hauch Geschmack aus Apulien mit der Pizza mit Burrata. Eine fetthaltige Mozzarella mit Stracciatella im Bauchbereich der Burrata. Wir bieten das im Schnitt alle zwei Monate an, unter dem Reiter "Speisekarte" und genauer noch Wochenkarte kann man auf dem Laufendem bleiben.